| Jenis Bahan |
Monograf |
| Judul |
Pangan berbasis fermentasi / penulis, Mulono Apriyanto, Laratus Fangohoi, Veriani Aprilia, Dewi Farah Diba, Sutrisno Hadi Prayitno, Nurhayati Nurhayati, Desy Ambar Sari ; editor, Annisa Ammalia Kiti |
| Judul Asli |
|
| Judul Seragam |
|
| Pengarang |
Mulono Apriyanto (penulis)
Laratus Fangohoi (penulis)
Veriani Aprilia (penulis)
Dewi Farah Diba (penulis)
Sutrisno Hadi Prayitno (penulis)
Nurhayati Nurhayati (penulis)
Desy Ambar Sari (penulis)
Annisa Ammalia Kiti (editor)
|
| Edisi |
Cetakan pertama, 2021 |
| Pernyataan Seri |
|
| Penerbitan |
Yogyakarta : Nuta Media, 2021
|
| Deskripsi Fisik |
vi, 88 halaman : ilustrasi ; 23 cm
|
| Jenis Isi |
teks
|
| Jenis Media |
tanpa perantara
|
| Jenis Wadah |
volume
|
| Informasi Teknis |
|
| ISBN |
978-623-6040-36-2
|
| ISSN |
|
| ISMN |
|
| Subjek |
Fermentasi
Makanan
|
| Abstrak |
Buku ini disusun agar dapat membantu para mahasiswa dan pemerhati bidang pangan, dalam mempelajari konsep-konsep fermentasi dan jenis pangan berbasis fermentasi. Buku ini ditulis para ahli pangan di bidang pengolahan pangan berbasis fermentasi. Buku ini berisi : Bab 1 Pendahuluan, bab 2 Pangan lokal berbahan hewan, Bab 3 Pangan berbahan nabati, bab 4 Pangan fermentasi, Bab 5 Pangan lokal berfermentasi |
| Catatan |
Termasuk bibliografi
|
| Bahasa |
Indonesia |
| Bentuk Karya |
Bukan fiksi |
| Target Pembaca |
Umum |
| Lokasi Akses Online |
|