| Abstrak |
Selama ratusan tahun, orang Tionghoa telah berbaur dengan orang Indonesia. Akulturasi Tionghoa-Indonesia telah berpengaruh terhadap kebudayaan, pakaian, dan agama. Tidak hanya itu, kedatangan orang Tionghoa ke Indonesia pun berpengaruh terhadap kuliner. Kuliner Tionghoa banyak disesuaikan oleh orang-orang Tionghoa yang saat itu tinggal di Indonesia, agar rasanya sesuai dengan lidah orang Indonesia. Salah satu kuliner khas Tionghoa yang saat ini ada di Indonesia adalah bakmie, “bak” artinya daging dan “mie” artinya mie. Selain bakmie, ada juga menu lainnya yang populer, yaitu bakso, nasi goreng, bihun goreng, dan banyak lagi menu lainnya yang akan di bahas dalam buku ini. Nick Molodysky adalah pria asal Australia, mengenyam pendidikan S1 Indonesian Studies di Universitas Sydney. Nick sering belajar masak bersama komunitas Indonesia di Australia dan dia juga sangat menyukai masakan Indonesia. Karena itulah, Nick tertarik untuk membahas sejarah kuliner Tionghoa-Indonesia. Selain mengungkap sejarah kuliner Tionghoa-Indonesia, buku ini menyajikan aneka resep kuliner Tionghoa-Indonesia dan kisah di baliknya. |